米ハンバーガーチェーン「Steak ’n Shake（ステーク・アンド・シェイク）」は9月8日、2025年5月にビットコイン（BTC）決済を導入して以降、既存店売上が2桁成長を続けており、2026年第3四半期はフランチャイズパートナー店舗で19％増となっていると、公式Xで明らかにした。
同社は2025年5月、米国内の店舗で、ビットコインを高速・低コストで送金できるLightning Network（ライトニング・ネットワーク）を使ったBTC決済を開始した。
親会社Biglari Holdings（ビグラリ・ホールディングス）が米証券取引委員会（SEC）に提出した資料によると、フランチャイズパートナー店舗の既存店売上は、2026年第1四半期に約13％増、第2四半期には14.5％増となった。
直営店などを含む米国内の既存店売上も、第1四半期に10.0％、第2四半期に11.9％増加している。
ステーク・アンド・シェイクは、BTC決済で受け取ったビットコインを「戦略的ビットコイン準備金」に組み入れる取り組みも進めている。
2026年1月には、ビットコインへのエクスポージャーを1000万ドル（約16億円、1ドル＝160円換算）相当拡大したと発表した。
同社はBTC決済の導入時、海外店舗にも展開する方針を示していたが、日本への出店やBTC決済導入の予定は現時点で公表されていない。
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｜文：平木 昌宏
｜画像：Steak ’n Shake 公式サイトより
